天天今年幼稚園最後一年（K3），今年年初開始，學校開始派發了一本《我的週記》。
這本『週記』並不是一項『Must Do home work』 ，不過這本週記一半是畫畫，另一半是文字（天天很喜歡畫畫，當然是胡亂畫），因此，他每個星期都會記錄自己的《週記》。我當然會鼓勵他，不過所有的內容，圖畫都是來自他自己。而某些他不會寫的文字，我們會鼓勵他查字典。。。
幾個月過去了，我回看他的週記，雖然文字凌亂不堪，無臉見人。但句子的結構還算是完整，內容還是很有趣。。很生動。。很男孩子。。
Friday, June 14, 2013
Friday, May 31, 2013
看電影 - 《Searching for sugar man》
我喜歡看電影，
喜歡到電影院去看電影，
喜歡一個人到電影院去看電影。。。
去看這部《尋找隱世巨星 / Searching for the sugar man》，真的是個意外收穫。
自己入場前，我沒有看過任何影評。電影裡要講的故事，也沒有太多的研究，只知道個大概背景。在6，70年代，一位美國歌手 Rodriguez，懷才不遇，窮困潦倒。70年代初，他一生只出過兩張唱片，但在美國只賣了6張。後來傳說失意的他在舞台上吞槍自殺，或引火自焚。。。但多少年後，他的歌卻轉轉折折無緣無故地在地球另一邊的南非大紅。可惜，從來沒有人知道Rodrigued 的生平，一切，甚至”死因“。。。電影就是講述了兩個歌迷決定到美國去尋找這位隱世巨星的故事。。。
電影的詳細內容，情節，結局。。其實我自己不太清楚。。。本來吸引我的，是一個年輕的瑞典人只拿著一部『I-Phone』花了 $0.99元買了一個Apps 然後就用手機拍攝了這部電影。。。結果，它今年在奧斯卡的頒獎禮獲得了『最佳紀錄片』。
事實上，這樣反而更好。。。意外地更好。。。我被電影的故事深深感動，被一首首簡單而又震撼心靈的歌曲打動。。。還有更加意想不到的結局。。。
這是我的手機正在聽的歌曲。
《尋找隱世巨星》真的是個意外收穫。特別是在沒有聽過任何人談論，沒有參考過任何影評之前去看這部電影。
整部電影，或是這位隱世巨星，是如此的從容平實，如此的一絲不苟，如此的謙卑知足。。。它猶如一道清泉，洗滌著我們身上的銅臭，心靈上的浮躁，帶我們進入反思。。。
隨著電影結束，歌聲結束，字幕拉起。。。我再次久久未能離開。它帶給我太多的問號。。『？』
何謂生活態度！？
何謂生命追求！？
為什麼沒有埋怨！？
為什麼沒有爭拗！？
應該隨波逐流，還是忠於自我！？
何謂『得』！？
何謂『失』！？
這是部非常動人的電影，這是個非常美麗的故事。。。潤澤心靈。。電影裡有著所有問題的答案。
喜歡到電影院去看電影，
喜歡一個人到電影院去看電影。。。
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| 《尋找隱世巨星》目前香港只有油麻地百老匯電影中心和港島IFC在上演 |
自己入場前，我沒有看過任何影評。電影裡要講的故事，也沒有太多的研究，只知道個大概背景。在6，70年代，一位美國歌手 Rodriguez，懷才不遇，窮困潦倒。70年代初，他一生只出過兩張唱片，但在美國只賣了6張。後來傳說失意的他在舞台上吞槍自殺，或引火自焚。。。但多少年後，他的歌卻轉轉折折無緣無故地在地球另一邊的南非大紅。可惜，從來沒有人知道Rodrigued 的生平，一切，甚至”死因“。。。電影就是講述了兩個歌迷決定到美國去尋找這位隱世巨星的故事。。。
電影的詳細內容，情節，結局。。其實我自己不太清楚。。。本來吸引我的，是一個年輕的瑞典人只拿著一部『I-Phone』花了 $0.99元買了一個Apps 然後就用手機拍攝了這部電影。。。結果，它今年在奧斯卡的頒獎禮獲得了『最佳紀錄片』。
事實上，這樣反而更好。。。意外地更好。。。我被電影的故事深深感動，被一首首簡單而又震撼心靈的歌曲打動。。。還有更加意想不到的結局。。。
這是我的手機正在聽的歌曲。
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| 離開電影院，我的手機立即尋找RodRiguez 的歌曲。 |
《尋找隱世巨星》真的是個意外收穫。特別是在沒有聽過任何人談論，沒有參考過任何影評之前去看這部電影。
整部電影，或是這位隱世巨星，是如此的從容平實，如此的一絲不苟，如此的謙卑知足。。。它猶如一道清泉，洗滌著我們身上的銅臭，心靈上的浮躁，帶我們進入反思。。。
隨著電影結束，歌聲結束，字幕拉起。。。我再次久久未能離開。它帶給我太多的問號。。『？』
何謂生活態度！？
何謂生命追求！？
為什麼沒有埋怨！？
為什麼沒有爭拗！？
應該隨波逐流，還是忠於自我！？
何謂『得』！？
何謂『失』！？
這是部非常動人的電影，這是個非常美麗的故事。。。潤澤心靈。。電影裡有著所有問題的答案。
Thursday, May 23, 2013
5月的故事 - 網球
今年的5月，好忙，除了平時的返工，湊仔，教游泳。。。還多了好幾個 Project，每件事都要花好多精神，時間。。。收到一些WhatsApp短信，問我到底在忙什麼。。。
該從哪裡開始談起呢！？
就從剛剛這期的《3周刊》開始吧。
我的網球故事
文章裡作者描述的課程細節，其實與現實有點出入，標題：『。。。大進步』我不敢當。不過『小目標。。。』卻真的非常確實。
老實說，我自己的運動項目，最有成績的應該是游泳，因為經過正規的訓練，參加過校隊，拿過獎杯，獎牌，考過證書，做過救生員，游泳教練。。。
但如果論自己最喜歡的運動，卻應該是網球。可惜，少年時，從來未有經過正式訓練。
最初接觸網球，其實是當年中學時期在蘭桂坊的餐廳打工兼職的時候。當時店裡的其中一個老闆是個網球迷。每個星期有三天，他會在午市與晚市之間的『落場』空段時間到自己的球會打球。因此，餐廳裡長期有一塊網球拍，當晚市沒有什麼生意的時候，他會拿出球拍來教我，握拍，步法，與擊球的基本動作（揮打空氣）。我就這樣認識了網球。。。在餐廳裡，在廚房裡，揮打空氣。。。
老闆後來將那塊舊球拍送了給我，我拿著它第一次走進了網球場，準確點，應該說是『半個網球場』。
我當時的同學們只喜歡踢足球，幾乎沒有喜歡網球的夥伴，有段時間我總算感染了阿布，不過他始終沒有我這麼投入。我唯有到『網球練習場』去自己練習老闆教我的動作，腳步，擊球。『網球練習場』是半個球場 +
一堵牆。整個香港島就只有黃泥涌道的網球中心及銅鑼灣運動場才有這樣的『練習場』。那裡的記憶，非常熟悉，簡單。。。就自己一個人，不斷地打球擊牆，正手，反手，發球，上網（衝到牆身前面不到兩米）練習Volley，底線步法練習，Inside Out，Inside In，Passing
Shot...
初學那幾年，我的網球生涯，學習夥伴，練習對手。。。也就只有我自己。
我就這樣，一晃，斷斷續續地打了超過20年網球，身邊的“波友” 也一直不算多。自己的球技可能十多年來沒有再怎麼進步過。
教孩子們網球
原因有兩個：
1 - 希望他們會愛上這項運動。
2 - 希望他們快點學會，可以陪我打球，早點成為我的『波友』。
但是，我自己的學網球經歷是 『畸形』的。教小孩子只靠書籍，DVD，始終感覺差了一些。於是，我決定參加網球教練班，牌照考不考得到不重要（Pass。當然是個清晰目標），更追求的是提升自己的技術，學識，見聞。。。學習網球的教學步驟，方法，希望給天天元元打好正確的基礎。
USPTA - Pre Class
這是『美國專業網球教練協會 / The United States Professional Tennis Assocation (USPTA)』舉辦的課程，一年一次。我在4月參加了他們舉辦的Pre-Class。導師講解了靠牌照需要的要求，資料，程序。。。。倒吸了一口涼 氣！！原來，比我想像中要複雜好多，（可能，我的底子實在太業餘）。
簡單說說吧，整個考試分為 6 個大部分：
A - Stroke Production / 個人技術考試。
B - Feeding / 餵球，不同的角度，位置，連貫性。
C - Grips / 握拍示範，講解，優勢，弱勢。
D - Written Exam / 筆試，100條MC
E - Teaching a Private lesson / 私人課程
F - Teaching a Group lesson / 小組課程
其中，每個部分又有很多小部分，再舉個例子吧。
A- Stroke Production / 個人技術考試。又再分為：
該從哪裡開始談起呢！？
就從剛剛這期的《3周刊》開始吧。
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| 《3週刊》第710期。5月16-23日 |
每期《3週刊》的副刊《JESSICA Wealth Management》裡有一個專欄：『CEO 上流攻略』，作者是某間上市公司的CEO。下面是這期的內容。
作
者某日與兩個中年老友（Edmond 與 Benny）在某餐廳吹水聊天。但這日Benny似乎心不在焉，對時事政治議題不感興趣。作者深入了解，原來
Benny 報考了一個網球教練課程。剛剛上了幾堂Pre -
Class。見識到某些年輕的職業網球學員的實力，也認識到這個課程原來不是想像中那麼簡單。但為了提升自己，走出Comfort
Zone，無論結果是 Pass 或 Fail，決定不去與別人比較，只要求自己全力以赴。。。
文章裡，Benny 詳細跟作者講解整個教練牌照課程的內容和內心對突破自己的渴望。
文章裡的 Benny - 就是我自己，Mr.神行太保
文章裡作者描述的課程細節，其實與現實有點出入，標題：『。。。大進步』我不敢當。不過『小目標。。。』卻真的非常確實。
老實說，我自己的運動項目，最有成績的應該是游泳，因為經過正規的訓練，參加過校隊，拿過獎杯，獎牌，考過證書，做過救生員，游泳教練。。。
但如果論自己最喜歡的運動，卻應該是網球。可惜，少年時，從來未有經過正式訓練。
最初接觸網球，其實是當年中學時期在蘭桂坊的餐廳打工兼職的時候。當時店裡的其中一個老闆是個網球迷。每個星期有三天，他會在午市與晚市之間的『落場』空段時間到自己的球會打球。因此，餐廳裡長期有一塊網球拍，當晚市沒有什麼生意的時候，他會拿出球拍來教我，握拍，步法，與擊球的基本動作（揮打空氣）。我就這樣認識了網球。。。在餐廳裡，在廚房裡，揮打空氣。。。
老闆後來將那塊舊球拍送了給我，我拿著它第一次走進了網球場，準確點，應該說是『半個網球場』。
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| 網球練習場 - 半個場 + 一堵牆 |
初學那幾年，我的網球生涯，學習夥伴，練習對手。。。也就只有我自己。
我就這樣，一晃，斷斷續續地打了超過20年網球，身邊的“波友” 也一直不算多。自己的球技可能十多年來沒有再怎麼進步過。
教孩子們網球
原因有兩個：
1 - 希望他們會愛上這項運動。
2 - 希望他們快點學會，可以陪我打球，早點成為我的『波友』。
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| 教天，元打網球 |
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| 我的教網球裝備 |
這是『美國專業網球教練協會 / The United States Professional Tennis Assocation (USPTA)』舉辦的課程，一年一次。我在4月參加了他們舉辦的Pre-Class。導師講解了靠牌照需要的要求，資料，程序。。。。倒吸了一口涼 氣！！原來，比我想像中要複雜好多，（可能，我的底子實在太業餘）。
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| 課室內 |
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| 球場上 |
A - Stroke Production / 個人技術考試。
B - Feeding / 餵球，不同的角度，位置，連貫性。
C - Grips / 握拍示範，講解，優勢，弱勢。
D - Written Exam / 筆試，100條MC
E - Teaching a Private lesson / 私人課程
F - Teaching a Group lesson / 小組課程
其中，每個部分又有很多小部分，再舉個例子吧。
A- Stroke Production / 個人技術考試。又再分為：
Forehand /正手，
Backhand / 反手，
Serve / 發球，
Volley / 網前截擊，
Lobs / 吊高球，
Dropdhots / 吊短球，
Overheads Smash / 高球扣殺。。。等等的小部分。
但每個小部分再分拆多個小細節，如：
但每個小部分再分拆多個小細節，如：
Topspin / 上旋球，
Underspin /下旋球，
Crosscourt / 打斜線，
Down the line / 打直線。。。。如下表：
而擊球目標呢，準確度也分為幾個級別，如下圖：
結果，上完Pre class，見識到其他學員的專業水平。接著會是面臨5月中連續4天的全日密集課程及考試（每天從早上8點一直到晚上6點 -- 連續4天！！）其實不要說是技術考試，我更懷疑的幾乎是不知道自己那200+磅的身軀，能不能夠在烈日下站立4天，只希望不要中暑到下而已。
我立即醒覺自己實在有太多地方需要『惡補』。技術，理論，體能，體重，肚腩。。。臨急抱佛腳。整個5月份，我幾乎利用所有的空餘時間（小孩放學前，Standby Duty 電話還未響起時，晚上孩子們入睡後。。。。我再次獨自回到一堵牆面前，回到20年前，自己對著自己的影子，瘋狂地揮拍。。。
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| 維港灣的網球場，好處是，有一堵牆，自己再次打自己 |
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| 密集的訓練終於結束，大家獲益良多，我站在後排左邊第4個 |
集訓及考試終於結束，成績需要等6-8個星期才會收到。但對我來說，結果已經不重要，因為獲益實在太多，太多。
長期待在一個『Comfort Zone』我真正的感覺，其實並不是太 Comfortable！如能在早已定型的空間，能尋求突破，哪怕只是一小步。。。
我更渴望能有機會磨練自己的意志，逼自己進步，逼自己再次面對考驗，逼自己 Moving one more step forward。
Tuesday, May 21, 2013
我的副機師。。。源泉。。。
這兩年，公司新招聘了很多新同事。現在平日上班，幾乎每隔幾次，我的副機師都是新面孔。每次返工的 Pre -Flight Briefing，除了檢查Flight Plan，天氣，油量。。。然後就是，互相寒暄，認識大家。。。
（ I）
上個月，碰到一個副機師， 澳洲鬼佬，身高1.9米，加入公司不到半年。平時我和鬼佬同事一般沒什麼共同話題，但我們連續飛行了4天，（In Flight，始終要找些話來聊聊。。。）。
一齊飛了兩天後，才發現，我們畢業於澳洲 Brisbane 同一間大學，同一個Degree，《The Bachelor of Aviation》當年這是個新課程，我是第一屆的畢業生，他遲我大約6，7年，我的學弟。。。
並且，我們在 Brisbane 市內的小型訓練機場 “Archerfield Airport” 的同一間飛行學校學習飛行 （那裡有2，30間 Flying school）。然後他拿出電話打開Face-Book，給我看看以前學校某些導師的近照。。。
而且我們竟然都住在同一個小區，就在我當時打工的餐館附近。
我當時的那篇文章：
http://www.earnestli.blogspot.hk/2005_12_01_archive.html
（ I）
上個月，碰到一個副機師， 澳洲鬼佬，身高1.9米，加入公司不到半年。平時我和鬼佬同事一般沒什麼共同話題，但我們連續飛行了4天，（In Flight，始終要找些話來聊聊。。。）。
一齊飛了兩天後，才發現，我們畢業於澳洲 Brisbane 同一間大學，同一個Degree，《The Bachelor of Aviation》當年這是個新課程，我是第一屆的畢業生，他遲我大約6，7年，我的學弟。。。
並且，我們在 Brisbane 市內的小型訓練機場 “Archerfield Airport” 的同一間飛行學校學習飛行 （那裡有2，30間 Flying school）。然後他拿出電話打開Face-Book，給我看看以前學校某些導師的近照。。。
而且我們竟然都住在同一個小區，就在我當時打工的餐館附近。
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| 這是Brisbane 的地圖，圖片右上角“Nathan” 是我們的大學校舍，右中的紫色圓點是我打工的地方。左邊 “Archerfield” 是我們學習飛行的訓練機場，flying school。 |
（ II）
上個星期 ，某日返工，去到Briefing room。這天的副機師是個非常年輕的香港人（25歲，肩膀上還只是 I 條 - Second officer）。
和往常一樣，一般的工作程序完成後，稍微閒聊。。。他也是在澳洲讀
『Aviation
/航空學系』回來，不過他是在雪梨的某間大學。。。閒聊間，當我告訴他我也是在大學學的是Aviation，不過是在Brisbane，那已經是很久以前
的事了。。。他突然表現詫異。。。告訴我：
”Brisbane！？ Griffith university！？Aviation！？我好像在哪裡聽說過你？。。“
”Ha!!?? 。。是嗎。。哪裡。。！？“我一頭霧水？
”是的，好像還看過你的照片，難怪你有點眼熟。。。”
“。。。哦。。。” 我還是一頭霧水。
“不過，想不起來了。。。”
“。。。哦。。。 ”
這次又是個3天的行程，飛了一個來回後，在香港停機坪等轉機。一個小時，大家分別看報紙，上網，what'sapp，打電話回家。。。
回到駕駛艙，這位年輕人剛打完電話，笑嘻嘻的告訴我：
“我知道，在哪裡看過你了。”
“哦！？。。。”
他拿出手機，給我看了張照片：
“這篇文章，是你寫的吧。。”
“這篇文章，是你寫的吧。。”
我真的感到詫異了，那是7，８年前，以前就讀的中學/母校的舊生會邀請不同時代的畢業生為70週年紀念編訂了一本叫《源泉》的紀念冊。那是我為《源泉》寫的一篇文章。想不到竟然出現在他的手機上。
”你不是也是在澳洲讀的中學嗎？怎麼會有這本書！？“
”是我爸爸給我看的，我爸爸和你是校友。。。“
原來是這樣。。。
”那麼，你還記得我寫了些什麼嗎？“
”當然不記得啦！！好多年前，我爸拿你寫的這篇文章給我看過。後來我讀完中學想選讀『Aviation』。我爸又拿給我看，還叫我也去Brisbane 的Griffith大學讀。。。所以你一講起Brisbane 和 Grittith，我就有點印象“
”然後呢！？為什麼不去！？“
”主要是，雪梨這間大學的Aviation規模，名氣大好多。而且，Brisbane，那麼悶，那麼無聊，我才不去。。。“
哦。。。果然是現今的８０後。看來，我寫的東西，只是屬於上一個世紀的故事了。
 |
| 給他爸爸的照片，一個是兒子，一個是學弟 |
Saturday, April 13, 2013
跑馬地，Dinner Night - Racing Night!
幾個月一次的公司同事聚餐，這次在跑馬的賽馬會某會員廂房。
到了會員入口的大閘，等某會員同事下來接。看著大閘最邊的員工入口，才想起，我當年的那張員工證還在，不過是在長洲的某個舊盒子裡。。。不知道，那張員工證還能蒙混過關嗎？！真想再看看那張證上的舊相片。
我們所在的會員廂房，正對著比賽終點。樓下就是馬匹出賽前的「沙圈亮相」。這是整個馬場的最佳位置。
既然來了，當然就要盡興。我再次重新學習如何落注計算「三重彩」「四連環」。依舊用上次和三姑贏馬的方式，選一只馬膽，拖5，6只腳，小注怡情。。。唯一不同的，這次沒有三姑在，我要自己到沙圈去「選心水馬」。。
馬匹出來「沙圈」亮相，我拿著報紙上的資料，一匹一匹的研究，琢磨著哪匹比較「精神」，「有拼勁！」。。。我當然不敢出聲，怕笑死旁人。。
"2號。。睇起來唔太開心。。
3號。。好似好頑皮。。4號。。唔知佢想點。。。都係5號望落精神D。。就5號啦。。"
我驚訝的望著他，果然英雄所見略同！連賭馬的方法都一樣。就這麼定了，5號！
Sunny 用了$100買5號獨贏。我用5號做馬膽拖了另外幾6匹馬，$200小注買三重彩。
結果，5號真的跑了第一名。但三重彩卻少了一隻腳。Sunny 取完錢取笑我：＂簡單D啦，搞這麼複雜做什麼！＂
第5場
我再接再厲，用一匹馬膽拖了8匹馬（每場12匹馬）。。。結果，前三名都是我那8匹馬之內，但馬膽卻跑了個第四！還是沒錢收！
下一場，第6場
我乾脆買「四連環」，一拖10！這是要前四名都中，馬膽只要跑進前四名就可以。
這時老友威利剛到（Flight Delay）。大家都在取笑我，我的「大包圍」幾乎要拖滿12匹馬了。就算贏了，也不會有錢分。。。威利不容分說，拿出$200元：
"來我支持你，一人一半！"
開賽，大家走出看台，跟著場內馬迷叫嚷。威利問我："我們應該叫哪一隻？"
我看了看彩票："。。叫。。叫。。12號。。叫12號。。叫它跑慢D。。因為前面11隻，我都買了。。！"
"ha？。。難度咁高？！。。點叫呀。。？！＂
結果，整晚我終於第一次收錢了。「四連環」每注$10元派彩$3,570。但我們買的是每注$1元，所以只收回$357元，再一分為二，我和威利每人投資$200還要虧損$20元。
"It's Ok! 一直到了第六場，總算有錢收了＂。。再告訴Sunny："差不多了！直覺告訴我，I'm getting there!＂
第7場
我和威利同樣再次每人$200元，1拖10再中了個「四連環」，場面非常驚險，我們選的馬膽最後衝線一刻才跑進第四名。前面一，二，三名都是冷門馬。「四連環」每注$10派彩$29,000。我們這張每注$1.2，收回$3,500，每人$1,750。。。
第八場，最後一場了。
"似乎真的有D料到wor！。。來。最後一場。。我都夾埋一份。。＂Sunny話畢，摸出$100元給我。其他的同事也紛紛摸出$100元來湊熱鬧。。。一共12個人，一共$1,200元。
最後這場，為了好意頭，一定要贏錢，或一定要有錢收。這「Sure Win」的方法只有一個：「買全餐！！！」，對，12匹馬- 全餐！「四連環」，連馬膽都不選了。。。肯定有錢收，看多少而已，希望可以再次爆冷！
也好，小賭怡情！大家有了這$2.9的教訓，應該不會沉迷賭博！
Saturday, March 30, 2013
跟機，上海
每年，我們都會安排兩次讓小孩子「跟機」。一次跟媽媽，一次跟爸爸。其實也不是很容易，還是需要事先早早安排。
1，小孩子學校假期，或週末。
2，我倆之一需要一早 Request 某班航班，(較好的over-night 航班）。
3，另一人則要Request 「Days Off」或放假。
4，最後再depends on 飛機的loading，機位滿不滿，因為12歲一下的小孩不能坐駕駛艙的「Jump seat」。
上個月，我帶著小孩跟夫人的航班去了北京。這次他們跟著我來了一趟三天兩夜的上海。
「跟機」，除了旅遊，看看其他的城市。還有可以讓孩子們近距離接觸飛機，及親身體會父母工作認真，嚴肅，辛勞的一面。
2，我倆之一需要一早 Request 某班航班，(較好的over-night 航班）。
3，另一人則要Request 「Days Off」或放假。
4，最後再depends on 飛機的loading，機位滿不滿，因為12歲一下的小孩不能坐駕駛艙的「Jump seat」。
上個月，我帶著小孩跟夫人的航班去了北京。這次他們跟著我來了一趟三天兩夜的上海。
「跟機」，除了旅遊，看看其他的城市。還有可以讓孩子們近距離接觸飛機，及親身體會父母工作認真，嚴肅，辛勞的一面。
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| 只可以飛機「On Ground」的時候，來參觀駕駛艙。 |
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| 上海,near the hotel |
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| 上海舊區，福苑。 |
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| 上海，歡樂谷。 |
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| 磁懸浮列車，時速301公里。 |
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| 平時，我是下了班回到家才需要「湊仔」，這次呢？。。 after 關掉 engine ／飛機引擎，就要立即接手「湊仔」。 |
Sunday, March 10, 2013
包餃子
『包餃子』- 是我們家每年春節過年（大年三十）的 Shandar 團年飯，多年如一！
今年的二月，三月，同事，朋友們之間有很多聚會，團拜。有不止一組朋友們，分別都建議我教大家包餃子。
『包餃子』，我家每年都做，應該不是什麼難事，但又似乎不是想像中那麼容易。因為，多年來，我的角色只是負責參與，聽吩咐做事 。叫我切菜就切菜，叫我揉麵就揉麵，叫我做皮就做皮，包就包，煮就煮。。。收Order，做嘢。 但自己從來沒有有頭到尾『主持』或『導演』過包餃子的整個項目。
過年前已經有朋友提議了聚餐包餃子。我不敢立即答應，唯有在今年的團年飯早點去幫老爸老媽手，同時問清楚/看清楚整個細節，我以前從未注意過的細節。
今年的團年飯在栩栩可可家，我中午就趕過去了。但仍然發現許多事前工夫，採購，他們都早已預備好。果然，有很多簡單的步驟，我多年來從未注意過。
我們每年會包兩種口味：白茶豬肉和韭菜豬肉。
看來，『包餃子』這個項目，我還是當不上導演，話事人。還是做回我原本的角色吧。。。聽吩咐，收Order。。做嘢！
聽老媽吩咐，我負責揉麵，差皮。
麵粉 / 麵團的”發酵“時間已經差不多。但在做餃子皮之前，老媽要我首先要將麵團揉/差500下，是的，是 500下！一下都不能少。還要用內力！？。。。？？！！。。什麼內力！？什麼意思！？。。自己領悟！
『包餃子』，我家每年都做，應該不是什麼難事，但又似乎不是想像中那麼容易。因為，多年來，我的角色只是負責參與，聽吩咐做事 。叫我切菜就切菜，叫我揉麵就揉麵，叫我做皮就做皮，包就包，煮就煮。。。收Order，做嘢。 但自己從來沒有有頭到尾『主持』或『導演』過包餃子的整個項目。
過年前已經有朋友提議了聚餐包餃子。我不敢立即答應，唯有在今年的團年飯早點去幫老爸老媽手，同時問清楚/看清楚整個細節，我以前從未注意過的細節。
今年的團年飯在栩栩可可家，我中午就趕過去了。但仍然發現許多事前工夫，採購，他們都早已預備好。果然，有很多簡單的步驟，我多年來從未注意過。
我們每年會包兩種口味：白茶豬肉和韭菜豬肉。
- 白菜一早已經切好，放在筲箕裡"出水" (原來白菜需要 “出水”幾個小時，包的時候才會乾爽）
- 三斤白面早已差揉成一個麵團，搭上一塊濕布（原來它也需要放在一邊幾個小時，等 ”發酵“
- 餃子餡，老媽已經差不多配好。（我還是搞不清楚裡面放了什麼佐料）只知道，還剩下韭菜還未切，因為韭菜與白菜相反，需要在臨包前才切，這樣韭菜才會保持爽口。
- 做蒜蓉，大蒜不能用刀切，不能用機器絞，只能用錘蒜的器皿用手錘，只能用那個石頭捣蒜罐。
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| 捣蒜泥的石器 |
麵粉 / 麵團的”發酵“時間已經差不多。但在做餃子皮之前，老媽要我首先要將麵團揉/差500下，是的，是 500下！一下都不能少。還要用內力！？。。。？？！！。。什麼內力！？什麼意思！？。。自己領悟！
我估計應該和『七傷拳』差不多。。“外表沒事，內裡經脈盡斷！"
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| 老媽教栩栩包餃子。 |
- 老爸負責將麵團撮成圓條然後切成一個個小圓塊。
- 天天，可可則負責將小圓塊壓成小圓餅。
- 我則負責將小圓餅差薄，做成餃子皮。
- 老媽和栩栩負責包餃子。由於夫人和元元遲到，今年的餃子，有一大半是栩栩包的。
- Sam，Wing，則負責煮餃子，準備其它的菜餚及一切支援。
後來，在朋友家聚餐（火鍋 / 打邊爐）。主人家還是準備了些包餃子的材料。餃子皮是在街市買的，質量很好，整整齊齊的一小包，價格才$13元！
原來，我們折騰了一整天的：麵粉，麵團，發酵，500下，切麵塊，壓麵餅。。。差麵棒。。最後差成皮（滾動著差麵棒，我的手指幾乎抽筋）。。。只是$13元！？
多年來，我從未去注意過『包餃子』的細節；從來只是扮演著 "收Order，聽吩咐“的角色；老爸，老媽吩咐我做什麼，就做什麼。。。我只是大家庭裡其中的一個角色，團年飯的一份子。。。『主持人，話事人』始終是老爸，老媽。。以前是，現在是，將來仍然是。
『包餃子』對於我們一大家人來說，除了團年，節日，似乎更多地代表著熱誠，傳統，回憶，凝聚，淳樸，經歷。。。全家人，老老少少，上上下下，一年一次，折騰一整天，最後圍著熱騰騰的餃子，細細咀嚼著其中的啖啖溫馨樂趣。
Friday, March 01, 2013
Standby Call Out !
每個月的Roster，都會有幾日是Standby Duty。在Standby的時段內，收到公司電話，需要在兩個小時內到達公司。
早上 - 凌晨的 Standby Duty
這日早上，0500 - 1300，最早的Standby，危險期在凌晨5-8點左右。十點半了，危險期已過，我正準備到樓下看場電影（電影院裡可以收到電話，如有意外，我仍然可以立即回家換衣服返工。)
正要買票，
“鈴鈴。。。鈴鈴。。。”電話響起。
“Captain Li，你今日Standby，我們需要你Operate 一班KAXXX去廈門過夜，明天早上XXX回來。。。Deaprtuare Time 1245， Checking Time 1135。現在已經不夠Standard的兩個小時，請你直接出飛機。。。。”
“咩話？！不會吧！？。。怎麼會這麼倒霉！！？”
我立即收起錢包往家跑，沒想到真的『中招』還要是個過夜航班，時間又這麼緊急。公司的電話掛斷後，第一件事：立即打給老媽。
平時我和夫人，如果一個需要返工，另一個Standby的話，我老媽也在家Standby。唯一不同的是她不需要在兩個小時內到我家，只要在下午孩子們放學前來到。今日我要在外地過夜，老媽也要在我家過夜。電話裡，我交代了下午，晚上小孩們的一些活動與安排。
下午 - 廈門酒店
我正獨自躺在酒店的床上看書，電話再次響起。
“Hai, Earnest, It's Peter here。。How's going?。。。“ 原來是以前澳洲大學時期的老友Peter打來。
Peter + 阿Chai + 我，三人當年大家在同一個大學讀同一科（Aviation Degree /航空系），在同一個Flying School 一起學飛行，可以算是三個難兄難弟。後來大家畢業了，阿Chai回了馬來西亞。
而Peter呢！澳洲本地鬼佬在澳洲Aviation Degree 畢業 = 失業。後來幾年，他再回大學再讀了個 Electrical Engineer Degree，最後一直在做電子工程的工作。我離開布里斯本那年他早早結婚，太太 Anita是我們當時朋友圈的一位馬來西亞華人女子。
大約6，7 年前，我開始遊說 Peter 爭取到亞洲，海外來找機會。接著他公司開始斷斷續續地派他到海外做了好幾個 Contract Job，中國大陸，南美，東南亞。。。他都停留過，每個項目由幾個月到一年不等。這幾年，他的工作經驗，見識，金錢，朋友，避稅，兩個小孩多文化的成長經歷。。。好處太多，正如我們之前的討論與計劃一樣。唯一想不到的是，他與Anita離婚收場，身家掏空，一切從頭再開始過。
幾年前在泰國曼谷的一個Contract Job的時期，他認識了後來的第二任太太，現在已經有了兩個女兒，小女兒現在6個月大。
。。。。。
這幾年，無聊時，他會打給我聊天，每次我都不知道他在什麼國家，不過如我沒事做，我們可以聊上一個小時。 今天，我在廈門酒店收到他電話，又是這樣。。。電話吹水。。。但我今天不能長談。。需要告訴他：
“Hei，Peter，I can not talk too long right now, I'm in China, The Roaming is very expensive! Call me again when you have time in the next 2 days!..“
“Ok。。sure 。。Oh。。by the way, I'm in China too。。”
“Oh！？。。where are you！？ why don't you tell me before!?。。"我幾乎差點關上手機。
”I'm in Xiamen right now, came here for 4 days, will flying to Shanghai tomorrow morning, then。。。”
“What！！？ Xiamen！？。Xiamen！？I'm in Xiamen too！！Got Standby Call out to here this morning！！！”
不用再講了，出來見面Dinner再詳談！
晚餐 - 公司飯局
Peter 現在公司的總部在東歐 Kazakhstan /哈薩克，他們現在與中國的某大型電力公司有個項目。他這幾日在廈門的廠區做一些大型的Transformer /變壓器的檢查，然後再到上海跟進一些文件及檢查出口，今天他在廈門的工作已經結束，才打個電話給我。但也同樣因為是最後一天，所以廈門的合作夥伴已經安排好了踐行飯局。
電話裡，Peter 為難地問我，介不介意和他們一起晚餐。
“Sure，If they don't mind, I'll join your dinner."
就這樣，廈門的某間泰國餐廳的包廂裡，一個Standby Call Out 的電話，令我倆再次相聚。
同台晚餐的共有十人，我和Peter並肩而坐。我的身旁是一位廈門的工程部主管，Peter身旁的是一位從北京過來的銷售部主管。其他還有些從上海過來的同事。
一開始，大家對我這個不速之客有點謹慎。他們一開始還以為我也是行家或電子佬，不知是否想找Peter拉生意或者談合作。我很快表明身份：大學舊同學，十幾二十年老友，三年多未見，飛機師，意外來到廈門，只一個晚上，見面時間不多。。。氣氛立即輕鬆了下來，大家有說有笑。我發覺，我的職業在這種聚會似的場合有一個特點：不會令人討厭，外行人有時會有點好奇，最重要的，我與任何行業都不會有利益衝突！可以放心談笑。
席間，我的見識增加不少，原來這家ABB的電力公司規模非常大，全世界都有項目（包括香港的MTR，機場大樓，現在的新客運大樓，甚至將來的第三條跑道。。。）
席間，我心裡也盤算著Peter的角色。這是兩個大公司的合作項目，Peter 則是來檢驗產品的。那麼，這個位置可以很『麻煩』，『大爺』，也應該有不少『油水』。我悄悄地問身邊的這位工程部主管，Peter 在工作方面麻煩嗎？易相處嗎？他不假思索地豎起大拇指：
“做事很認真，為人Very Nice，Very Kind！！“
席間，我也稍微和大家分享了當年我和Peter讀書時代的一些趣事或窮困經歷：不夠錢開飯，我讓他和Chai跑到我做Part-Time打工的那間酒樓來『飲茶』，我當時在那裡還算有點權力，會讓他們坐在角落的那張台，不斷的拿點心給他們，吃了就立即收掉，再上，再收。桌上永遠都不會超過兩籠點心，點心卡上也永遠只有兩個圈。吃了足足一個小時，他們撐著肚子離開，埋單：小點兩個！還有，免茶錢，再9折！收銀的蘭姐無奈又偷笑地望著我：“怎麼！？你那兩個老友又只吃了兩個小點！？每次都只吃兩個！？ 。。”我笑著給他打個眼色：”得啦！窮苦學生，下次有多點錢，我會圈多個中點。“。。。
大家聽著我們以前一起走過的日子，有人不停地點頭喃喃自語：“Oh。。。難怪！！。。。”
“難怪什麼！？”我好奇地問。
“Peter這幾天和我們一樣天天吃中國菜，用筷子，喝茶，他一點都沒有問題。感覺非常自然，習慣。。。今天才明白這原因。。。你看！。。他連白雲鳳爪都啃地津津有味。。。很少有外國人像他這樣。。。還有，我們一大堆人講中文，他完全聽不懂，但似乎也不會覺得不舒服。。。”
“這個嘛，鳳爪，牛雜。。。全都是我們教的。。。另外，這十幾年來，我們一大堆朋友在一起，常常講中文，他早已習慣自動關機。現在他的太太是泰國人，他在泰國，我相信也是這樣。。。聽不懂，就自動關機。。”
。。。。。
席間，大家不斷地給Peter 敬酒，最後，我身邊的工程部主管也敬我一杯：
“今天太巧了，來，喝一杯，真的非常感謝你。”
我心里納悶地拿起酒杯：“謝謝我什麼！？”
“Peter是我們接觸過最容易相處的鬼佬，我們合作非常順利。。。全靠你們這些老同學。。基礎打得太好了！！“
“哈--哈--哈---！！”我當之無愧地一飲而盡。
晚餐結束，埋單時，Peter身旁的那位銷售部主管和另外幾個同事商量著下一步，聽他們談到某KTV 或某Coffee shop。這位主管特意從北京趕來，陪Peter順利完成廈門的工程，再陪他明天飛上海。
我不好意思也肯定地告訴他們，我和Peter多年不見，需要單獨聚聚。 接下來，我倆自己會搞定了。
“Oh。。。OK，行，當然，如果早知道您在這裡，我就不用從北京飛過來啦。哈哈。。”
夜晚 - 茗茶小店
肚子好飽，啤酒，咖啡。。暫時什麼也不想再塞進肚子。我倆閒逛在廈門的街頭，最後找了一家茗茶店，走進去。
茶店小姐幫我們泡了幾杯不同香味的大紅袍，普洱，同時解說著每種茶葉的來歷，功效。這幾杯茶來的正是時候，很奇怪，我只會和Chai 或Peter才會來這種茶店品茶，論茶，一坐就一個多兩個小時，增加見識，又感覺舒暢。我想起當年阿Chai結婚時，我特意送給他的一幅字畫就是：
『相知何須千樽酒，一杯清茶也醉人！』
這時，Peter的電話響起，他的現任太太從泰國打來。
“。。。Hai darling。。。The dinner is finished。。。I'm with Earnest now。。。yes。。Earnest！！。。 from HK。。I'm Surprised Too。。He is here in Xiamen tonight。。。only he and me。。。still somewhere in the street。。。yes 。。Ok。。will back to the hotel soon。。。no no no。。。we are in a tea shop。。。drinking tea。。。What!? 。。NO。。No girls。。No。。No。。。just a tea lady here。。。No。。。“
不會吧！我越聽越感到不對勁！懷疑我們去找女人！？ 是曼谷的夜生活太靡爛呢！？還是只是她習慣性的閒話！？。。Anyway，有點不可思議，有點破壞雅興！我接過電話，笑著與她對話；
“。。。you don't believe we are drinking tea!?。。。Me too!。。I can not believe it too!。。here is not Bangkok。。。you worry too much la。。。Peter and me are too old and too fat now。。。girls!? 。。NO lar。。。I've got a wife，it's already too much for me。。and Peter got 2 wives！！I think the last thing he wants in his life is 『Women』。。。only interested in drink tea and Blow Water。。。Ha??。。。you don't understand what's Blow Water?。。吹水 lor！？。。。”
深夜 - Birthday Whisky！+ 大紅袍
離開茶店時，Peter收到一個短信，原來今天是他的37歲生日！！那位銷售部主管有一瓶威士忌送給他，提醒他回到酒店後到禮賓部提取。
“Do you want to try some whisky?”他問我。
“No lar! flying tomorrow。”我無奈地回答。
“Just one shot! come on, it's a birthday gift!"
"。。Birthday whisky！！。。。O 。。K。。。Why Not。。”反正，今日已經巧合到這個地步了！
回到酒店，他的房間裡還出現一個生日蛋糕。這瓶Glenfiddich Whisky 的味道真還不錯，把平時喝的Jack Daniel's，Johnny Walker's 比了下去。我當然不能多喝，只是淺嚐了一小杯，最後還是拿出剛買的武夷山大紅袍，繼續泡茶，繼續Blow water。。。
Peter的電話再次響起，他的太太又打來。
“。。Hai Darling。。。already back to the hotel now。。。in the room。。。still chatting with Earnest。。。Yes。。he's still here。。。in the room。。。No。No。No。he stay in the other hotel。。No。No。No。。。he is not sleeping in here。。。later。。。“
不會吧！我越聽又越不對勁了。再次接過電話。。
“。。Hei Daring！。。yes。。it's me again。。Sorry！！ you really worry too much，makes me worry too！！。。Listen！！Listen！！。。don't worry 。。We Are Not Gay！！。。sleep well！！goodnight。。”
。。。。這是個漫長的深夜，『相知何須千樽酒。。一杯清茶也醉人。。。』
Standby Call Out !! - 十幾個小時前
“鈴鈴。。。鈴鈴。。。”電話響起。
”Captain Li，你今日Standby，我們需要你Operate 一班KAXXX去廈門過夜。。。”
”咩話？！不會吧！？怎麼會這麼倒霉！？.....有時世事就是如此的巧妙！！？“
幾日後Peter 離開上海前打給我。不知為何，他的合作夥伴們送給他的禮物全都是茶葉，茶具。。。
當然啦，兩個大男人，在五光十色的廈門夜，沒有去夜總會，沒有去酒吧，沒有去KTV，卻跑去了泡茶！！但他們又怎會了解到這『一杯清茶』裡有多少歲月的洗滌，經歷的沉澱，離離合合，酸甜苦辣，不亦樂乎。。。才醞釀出這清幽淡淡的的茶香，茶醉！
早上 - 凌晨的 Standby Duty
這日早上，0500 - 1300，最早的Standby，危險期在凌晨5-8點左右。十點半了，危險期已過，我正準備到樓下看場電影（電影院裡可以收到電話，如有意外，我仍然可以立即回家換衣服返工。)
正要買票，
“鈴鈴。。。鈴鈴。。。”電話響起。
“Captain Li，你今日Standby，我們需要你Operate 一班KAXXX去廈門過夜，明天早上XXX回來。。。Deaprtuare Time 1245， Checking Time 1135。現在已經不夠Standard的兩個小時，請你直接出飛機。。。。”
“咩話？！不會吧！？。。怎麼會這麼倒霉！！？”
我立即收起錢包往家跑，沒想到真的『中招』還要是個過夜航班，時間又這麼緊急。公司的電話掛斷後，第一件事：立即打給老媽。
平時我和夫人，如果一個需要返工，另一個Standby的話，我老媽也在家Standby。唯一不同的是她不需要在兩個小時內到我家，只要在下午孩子們放學前來到。今日我要在外地過夜，老媽也要在我家過夜。電話裡，我交代了下午，晚上小孩們的一些活動與安排。
下午 - 廈門酒店
我正獨自躺在酒店的床上看書，電話再次響起。
“Hai, Earnest, It's Peter here。。How's going?。。。“ 原來是以前澳洲大學時期的老友Peter打來。
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| 天天出世那幾天，Peter 剛好也在香港 |
而Peter呢！澳洲本地鬼佬在澳洲Aviation Degree 畢業 = 失業。後來幾年，他再回大學再讀了個 Electrical Engineer Degree，最後一直在做電子工程的工作。我離開布里斯本那年他早早結婚，太太 Anita是我們當時朋友圈的一位馬來西亞華人女子。
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| 阿Chai 和 Peter （2007年天天的滿月酒） |
大約6，7 年前，我開始遊說 Peter 爭取到亞洲，海外來找機會。接著他公司開始斷斷續續地派他到海外做了好幾個 Contract Job，中國大陸，南美，東南亞。。。他都停留過，每個項目由幾個月到一年不等。這幾年，他的工作經驗，見識，金錢，朋友，避稅，兩個小孩多文化的成長經歷。。。好處太多，正如我們之前的討論與計劃一樣。唯一想不到的是，他與Anita離婚收場，身家掏空，一切從頭再開始過。
幾年前在泰國曼谷的一個Contract Job的時期，他認識了後來的第二任太太，現在已經有了兩個女兒，小女兒現在6個月大。
。。。。。
這幾年，無聊時，他會打給我聊天，每次我都不知道他在什麼國家，不過如我沒事做，我們可以聊上一個小時。 今天，我在廈門酒店收到他電話，又是這樣。。。電話吹水。。。但我今天不能長談。。需要告訴他：
“Hei，Peter，I can not talk too long right now, I'm in China, The Roaming is very expensive! Call me again when you have time in the next 2 days!..“
“Ok。。sure 。。Oh。。by the way, I'm in China too。。”
“Oh！？。。where are you！？ why don't you tell me before!?。。"我幾乎差點關上手機。
”I'm in Xiamen right now, came here for 4 days, will flying to Shanghai tomorrow morning, then。。。”
“What！！？ Xiamen！？。Xiamen！？I'm in Xiamen too！！Got Standby Call out to here this morning！！！”
不用再講了，出來見面Dinner再詳談！
晚餐 - 公司飯局
Peter 現在公司的總部在東歐 Kazakhstan /哈薩克，他們現在與中國的某大型電力公司有個項目。他這幾日在廈門的廠區做一些大型的Transformer /變壓器的檢查，然後再到上海跟進一些文件及檢查出口，今天他在廈門的工作已經結束，才打個電話給我。但也同樣因為是最後一天，所以廈門的合作夥伴已經安排好了踐行飯局。
電話裡，Peter 為難地問我，介不介意和他們一起晚餐。
“Sure，If they don't mind, I'll join your dinner."
就這樣，廈門的某間泰國餐廳的包廂裡，一個Standby Call Out 的電話，令我倆再次相聚。
一開始，大家對我這個不速之客有點謹慎。他們一開始還以為我也是行家或電子佬，不知是否想找Peter拉生意或者談合作。我很快表明身份：大學舊同學，十幾二十年老友，三年多未見，飛機師，意外來到廈門，只一個晚上，見面時間不多。。。氣氛立即輕鬆了下來，大家有說有笑。我發覺，我的職業在這種聚會似的場合有一個特點：不會令人討厭，外行人有時會有點好奇，最重要的，我與任何行業都不會有利益衝突！可以放心談笑。
席間，我的見識增加不少，原來這家ABB的電力公司規模非常大，全世界都有項目（包括香港的MTR，機場大樓，現在的新客運大樓，甚至將來的第三條跑道。。。）
席間，我心裡也盤算著Peter的角色。這是兩個大公司的合作項目，Peter 則是來檢驗產品的。那麼，這個位置可以很『麻煩』，『大爺』，也應該有不少『油水』。我悄悄地問身邊的這位工程部主管，Peter 在工作方面麻煩嗎？易相處嗎？他不假思索地豎起大拇指：
“做事很認真，為人Very Nice，Very Kind！！“
席間，我也稍微和大家分享了當年我和Peter讀書時代的一些趣事或窮困經歷：不夠錢開飯，我讓他和Chai跑到我做Part-Time打工的那間酒樓來『飲茶』，我當時在那裡還算有點權力，會讓他們坐在角落的那張台，不斷的拿點心給他們，吃了就立即收掉，再上，再收。桌上永遠都不會超過兩籠點心，點心卡上也永遠只有兩個圈。吃了足足一個小時，他們撐著肚子離開，埋單：小點兩個！還有，免茶錢，再9折！收銀的蘭姐無奈又偷笑地望著我：“怎麼！？你那兩個老友又只吃了兩個小點！？每次都只吃兩個！？ 。。”我笑著給他打個眼色：”得啦！窮苦學生，下次有多點錢，我會圈多個中點。“。。。
大家聽著我們以前一起走過的日子，有人不停地點頭喃喃自語：“Oh。。。難怪！！。。。”
“難怪什麼！？”我好奇地問。
“Peter這幾天和我們一樣天天吃中國菜，用筷子，喝茶，他一點都沒有問題。感覺非常自然，習慣。。。今天才明白這原因。。。你看！。。他連白雲鳳爪都啃地津津有味。。。很少有外國人像他這樣。。。還有，我們一大堆人講中文，他完全聽不懂，但似乎也不會覺得不舒服。。。”
“這個嘛，鳳爪，牛雜。。。全都是我們教的。。。另外，這十幾年來，我們一大堆朋友在一起，常常講中文，他早已習慣自動關機。現在他的太太是泰國人，他在泰國，我相信也是這樣。。。聽不懂，就自動關機。。”
。。。。。
席間，大家不斷地給Peter 敬酒，最後，我身邊的工程部主管也敬我一杯：
“今天太巧了，來，喝一杯，真的非常感謝你。”
我心里納悶地拿起酒杯：“謝謝我什麼！？”
“Peter是我們接觸過最容易相處的鬼佬，我們合作非常順利。。。全靠你們這些老同學。。基礎打得太好了！！“
“哈--哈--哈---！！”我當之無愧地一飲而盡。
 |
| 在座時我不太方便用手機拍照 |
我不好意思也肯定地告訴他們，我和Peter多年不見，需要單獨聚聚。 接下來，我倆自己會搞定了。
“Oh。。。OK，行，當然，如果早知道您在這裡，我就不用從北京飛過來啦。哈哈。。”
夜晚 - 茗茶小店
肚子好飽，啤酒，咖啡。。暫時什麼也不想再塞進肚子。我倆閒逛在廈門的街頭，最後找了一家茗茶店，走進去。
茶店小姐幫我們泡了幾杯不同香味的大紅袍，普洱，同時解說著每種茶葉的來歷，功效。這幾杯茶來的正是時候，很奇怪，我只會和Chai 或Peter才會來這種茶店品茶，論茶，一坐就一個多兩個小時，增加見識，又感覺舒暢。我想起當年阿Chai結婚時，我特意送給他的一幅字畫就是：
『相知何須千樽酒，一杯清茶也醉人！』
這時，Peter的電話響起，他的現任太太從泰國打來。
“。。。Hai darling。。。The dinner is finished。。。I'm with Earnest now。。。yes。。Earnest！！。。 from HK。。I'm Surprised Too。。He is here in Xiamen tonight。。。only he and me。。。still somewhere in the street。。。yes 。。Ok。。will back to the hotel soon。。。no no no。。。we are in a tea shop。。。drinking tea。。。What!? 。。NO。。No girls。。No。。No。。。just a tea lady here。。。No。。。“
不會吧！我越聽越感到不對勁！懷疑我們去找女人！？ 是曼谷的夜生活太靡爛呢！？還是只是她習慣性的閒話！？。。Anyway，有點不可思議，有點破壞雅興！我接過電話，笑著與她對話；
“。。。you don't believe we are drinking tea!?。。。Me too!。。I can not believe it too!。。here is not Bangkok。。。you worry too much la。。。Peter and me are too old and too fat now。。。girls!? 。。NO lar。。。I've got a wife，it's already too much for me。。and Peter got 2 wives！！I think the last thing he wants in his life is 『Women』。。。only interested in drink tea and Blow Water。。。Ha??。。。you don't understand what's Blow Water?。。吹水 lor！？。。。”
深夜 - Birthday Whisky！+ 大紅袍
離開茶店時，Peter收到一個短信，原來今天是他的37歲生日！！那位銷售部主管有一瓶威士忌送給他，提醒他回到酒店後到禮賓部提取。
“Do you want to try some whisky?”他問我。
“No lar! flying tomorrow。”我無奈地回答。
“Just one shot! come on, it's a birthday gift!"
"。。Birthday whisky！！。。。O 。。K。。。Why Not。。”反正，今日已經巧合到這個地步了！
回到酒店，他的房間裡還出現一個生日蛋糕。這瓶Glenfiddich Whisky 的味道真還不錯，把平時喝的Jack Daniel's，Johnny Walker's 比了下去。我當然不能多喝，只是淺嚐了一小杯，最後還是拿出剛買的武夷山大紅袍，繼續泡茶，繼續Blow water。。。
Peter的電話再次響起，他的太太又打來。
“。。Hai Darling。。。already back to the hotel now。。。in the room。。。still chatting with Earnest。。。Yes。。he's still here。。。in the room。。。No。No。No。he stay in the other hotel。。No。No。No。。。he is not sleeping in here。。。later。。。“
不會吧！我越聽又越不對勁了。再次接過電話。。
“。。Hei Daring！。。yes。。it's me again。。Sorry！！ you really worry too much，makes me worry too！！。。Listen！！Listen！！。。don't worry 。。We Are Not Gay！！。。sleep well！！goodnight。。”
。。。。這是個漫長的深夜，『相知何須千樽酒。。一杯清茶也醉人。。。』
Standby Call Out !! - 十幾個小時前
“鈴鈴。。。鈴鈴。。。”電話響起。
”Captain Li，你今日Standby，我們需要你Operate 一班KAXXX去廈門過夜。。。”
”咩話？！不會吧！？
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| 這是我當年送給阿Chai的字畫 |
當然啦，兩個大男人，在五光十色的廈門夜，沒有去夜總會，沒有去酒吧，沒有去KTV，卻跑去了泡茶！！但他們又怎會了解到這『一杯清茶』裡有多少歲月的洗滌，經歷的沉澱，離離合合，酸甜苦辣，不亦樂乎。。。才醞釀出這清幽淡淡的的茶香，茶醉！
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