十年前在 Adelaide訓練的那十四個月（2001年）。最難忘的生活小插曲，應是每個週末的紅酒聚會。當時大家可算是窮困但不潦倒，孤單卻不寂寞。省吃省用，信用卡度日，偏偏飲酒錢卻沒有節省過。那年，我們嚐遍了南澳所有的紅酒。飲的最多的是 Penfolds酒莊的St.Henri。那年飲的是1993年的出品，AUD$25一瓶。當全班訓練接近尾聲，酒鋪裡的1993年St.Henri 也快被我們喝光了，接著一批出售的是1995/6年出品（AUD$35-$40一瓶）。最後離開Adelaide的前兩日，我和大夥們到街尾油站的酒舖裡掃光了最後幾瓶1993年St.Henri （我得到兩瓶）。從那一日，世上不會再有地方買得到1993年的St. Henri。
它 - St.Henri 1993，是我們生命的點滴，一個年代的見證，一個時代的的結束。
我千里迢迢地帶著兩瓶生命源泉回到香港後。第一時間，帶了一瓶去見一位女子。我和她在2000年中于巴黎邂逅。。。。相識不到兩個月，我便前往Adelaide。那是一瞬間像霧非霧的感覺，許下了一個為期14個月似真似幻的等待承諾。
我和她在餐廳裡品嚐著這瓶1993年的St.Henri，淡淡地分享這我這14個月的故事。。。
“還記得我們的約定嗎？”
“什麼！！。。Sorry！！。。。我真的忘記了。。。”
其實，感覺 -有時真的不用說出口。是可悲，還是可笑？是固執，還是天真？是我自己仍停留在從前，還是生活急促的香港，幾乎容不下感情等待的空間？那感覺，猶如兩條平行線，交叉了，卻再次分開，越走越遠。。。
臨走前，她告訴我，這瓶酒。。。味道真的很美。
於是，我家的小酒櫃裡，多年來一直躺著最後一瓶1993年的 Panfolds，St.Henri。
2006年，我結婚後，老友威利送我一瓶酒，打開一看，竟然又是一瓶 St.Henri 1993 。我當然知道它的來歷。
“怎麼？給我啦，自己不喝嗎？”
“放在衣櫃裡這麼多年，不知道該何時飲，也不知道該和誰飲。。。”
後來，我給他發了個短信：“等一個好日子，我們齊齊飲了它！”
那一段時間，我的小酒櫃裡，兩瓶來自Adelaide的St.Henri 1993又再次躺在一齊，疑似故人異鄉見，此時此刻又如彼時彼刻。
不久，威利以超乎常人的速度升了IIII條，在佐敦西洋波會請客吃飯的晚上，我把他送我的那瓶St.Henri 1993 帶了過去，告訴他，從無到有，從無條 到IIII 條，它見證了一切，這是一個好日子。某年，老友Gareth 訂婚了，我從澳洲帶了一瓶St.Henri回來（當然不再是1993年了）送了給他。幾年後，他太太Michelle問我，St.Henri到底有什麼特別，他們每次飲酒總是留著不開，甚至沒酒了，Gareth寧願臨時落街買也打死不願開了那瓶St.Henri。我微笑地告訴她：“放心吧，會開的，只是個情意結，他在等一個好日子！”
不知是從何日開始，我那最後的St.Henri 1993，似乎有了它的終極使命，繼續默默地，靜靜地等待著，等待著。
多年來，我也默默地，靜靜地期待著這天早日來到。在Command Training 的那幾個月，和老友們打開它暢飲的畫面不斷出現在我的腦裡，在深夜夢中更不斷地自然倒數：還有兩個星期，還有十天，還有三天，後日，明日。。。我終於可以喝到它了！！！”一生人，從來沒有第二瓶酒，令我有如此的耐性，也給我帶來如此的壓力。
從Adelaide帶回來兩瓶 St.Henri 1993，第一瓶，我等了14個月，想不到這第二瓶，竟然等了十年。
10月26日，CT-6 這一日已早成過去，坐在左邊駕駛艙的感覺，並沒有想像中那樣的激動和興奮，反而出乎意料地平淡及安然，甚至有一種說不出來的失落和迷失。。。猶如在一場馬拉松似的攀山比賽，終於爬到了山頂，卻立即被雲霧籠罩著，陷入另一個混沌空間。。。
我小酒櫃裡的那支St.Henri 1993， 從終於看見曙光，到熱切期待，到緊張激動，到最後倒數。。。卻最後又回到平淡，繼續默默地，靜靜地，十年如一，不聲不響地躺在那裡。。。
一天，兩天，一個星期，兩個星期，一個月，兩個月過去了。我的生活回到了從前，幾乎沒有一丁點兒改變。仍然上班，下班，接天天放學，帶元元落公園，晚上睡前小故事。。。St.Henri 的使命，幾乎拋到了腦後。
一個平靜，普通，無味的夜晚，安頓好天天，元元睡覺。第二天大家放假，夫人隨意地建議不如喝點紅酒吧。我打開那小酒櫃，把它拿了出來，內心出奇的平靜。我小心翼翼地打開，木塞已經溶爛，要用開瓶器加上小刀才能清理乾淨，紅酒太老有很多的沉澱物，再拿出兩個玻璃瓶當作Decanter，仔仔細細地過濾著每一滴小生命。。。
夫人從房間裡出來，看到我的陣勢，傻了眼，受寵若驚，驚奇地問我：
“今天是什麼日子！？”
“沒什麼日子。”
“你不是一直在等一個特別的日子嗎！？”
“哪一天打開它，那天就是特別的日子。”
“你不等著和你的威利，Gareth，周大俠慶祝！？”我搖搖頭；
“你不留著和阿Wing，Sam，爸，媽慶祝！？”我搖搖頭；
“那麼，阿 Chai 呢？阿 Sean，Jason 他們呢！？”我搖搖頭。。。
這個晚上，我倆再次點起了我們結婚當日點過的蠟燭，就坐在客廳的窗台上，平平淡淡地細細淺嚐著這杯中的一切一切。（十年來，經過多年幾次的搬家，這瓶酒我只是隨意收藏，曾下定決心，如果開瓶後的味道有變，就算它變成了一瓶醋，我也要把它整瓶一滴不漏地喝掉。）但想不到，它的味道竟然如此完美無缺，夫人平時很少喝酒，也忍不住嘖嘖稱奇。
這個晚上，此情此景，它的意境早已超越了它的味道；但想不到，它的真身居然如此美麗，如此純真，毫無保留地把十年來的點點滴滴，酸甜苦辣化作一條溫和的甘泉。它的真實，它的濃厚，它的甘醇。。。只令到眼前的夜空，海景，燭光或所謂的意境是如此的庸俗，膚淺。。。
這最後的一瓶St.Henri 1993，從Adelaide陪著我一路走來，形影不離，似乎它一直有著千言萬語渴望與我傾訴。。。夫人依偎在我的懷裡，酒香，體香，猶似一對陳年佳釀合併著散發出萬種風情。我倆靜靜的，淡淡的，柔柔的，感受著這一切，細細私語。話題不離家常：天天的學校，元元的脾氣，漏水的牆角，新沙發的顏色。。。
我這最後的St.Henri 1993，經過了這十年來的醞釀，等待。終於帶著我，撥開雲霧，混沌的空間，漸漸明亮，迷失的心境，漸漸清晰。山頂還有山，一直以來追求的結局，原來只是個開始！一條崎嶇漫長的山路，地上的身影，已是四個，兩大兩小，嘻哈吵鬧，鳥語花香。。。
夜深了， 終於，我聽到了，我聽到了。。。。一直等待的好日子，就是在眼前的每一天！
